![为什么芝士不拉丝](http://pic.yunnanlong.com/221004/03350Q206-0.jpg)
很多人都在问为什么芝士不拉丝,今天就给大家讲解一下为什么芝士不拉丝 。
1、芝士不足:制作芝士相关的食物时,若添加的芝士太少,就无法形成拉丝 。
2、种类不对:有一些种类的芝士无法拉丝,其奶酪蛋白网络保持完整不破裂的能力比较强 。
【为什么芝士不拉丝】3、芝士过干:当芝士没有加热至融化时,也无法形成拉丝 。
芝士又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富 。
每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品 。就工艺而言,芝士是发酵的牛奶;就营养而言,芝士是浓缩的牛奶 。
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