在日常生活中 ， 很多人喜欢吃藕粉 。 不过冲泡藕粉要小心 ， 不然味道不够好 。 那么藕粉为什么不粘稠？藕粉用多少度水冲？下面一起来看看吧 。
藕粉为什么不粘稠 1 开水的温度不够热 。
【藕粉为什么不粘稠 藕粉怎么冲才成粘稠状】 藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃 ， 成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等 。 市面出售有袋装和纸盒装 ， 多为15－20g一小袋 ， 浅色粉末状 ， 需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色 ， 入口香滑 。
藕粉作为传世养生食品 ， 富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子 ， 主功效为养血 ， 尤宜女性食用 。
藕粉用多少度水冲 2 100度 。
藕粉中含淀粉比较多 ， 淀粉在不同水温下胶结状态不同 。 温度较低时 ， 不易粘结在一起 ， 会沉淀下来 ， 显得比较稀 。 温度较高时情况就不同了 ， 容易形成胶状物 ， 不易沉淀下来 ， 显得较稠 ， 较粘 。 所以 ， 两道水的顺序不能颠倒 ， 第一次是凉水 ， 第二次是滚烫的沸水 。
藕粉怎么冲才成粘稠状 3 方法：
1、准备碗 ， 勺和藕粉 ， 将藕粉入碗中 ， 加入少量凉开水 ， 搅拌均匀 ， 将藕粉颗粒完全融化 ， 再倒入滚烫开水 ， 边倒边均匀搅拌 ， 直到藕粉成型 ， 不要倒太多开水 ， 一个碗的3分之2左右即可 。
2、藕粉按照上述方法冲泡即可呈粘稠状 ， 晶莹剔透 。
3、泡藕粉的时候要记住：加凉水 ， 量要少；加开水 ， 水要开 ， 加开水后要往同一个方向搅动 。
4、如果加滚烫开水后藕粉没有变黏糊 ， 建议将似水状的藕粉放入微波炉或者蒸锅中加热至水开 ， 就会变成粘稠状了 。
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