【海胆可以冷冻储存吗 什么人不能吃海胆】 海胆属于海产品 ， 目前市场上买的海胆基本上是死海胆 ， 因为活海胆一出海水存活时间很短 ， 需要保存好才能保证其鲜度 。 那么 ， 海胆可以冷冻储存吗？什么人不能吃海胆？
海胆可以冷冻储存吗 1 可以 ， 将挑选好的海胆洗净后 ， 用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳 ， 用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵 ， 去掉内脏 ， 然后冷冻 。
什么人不能吃海胆 2 孕妇不宜生食海胆 ， 也不建议小孩纸食用海胆 。
海胆的营养价值 3 海胆黄的蛋白质是由17种氨基酸构成的 ， 含量很多 ， 品质很好 。
每百克海胆黄含蛋白质20克 ， 此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍 。 脂肪含量是7.2克 ， 其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂 。
糖含量是14.9克 。 矿物质钙、磷的含量极为丰富 ， 分别是475与456毫克 ， 比牛奶高得多 。
除此之外 ， 海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质 。 海胆黄味道鲜美 ， 营养丰富 ， 在100g的海胆黄中含有蛋白质41g、脂肪32.7g ， 还有多种维生素群和铁、钙等营养物质 。
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