很多人都在问黄芽菜是什么菜 ， 今天就给大家讲解一下黄芽菜是什么菜 。
黄芽菜是属于大白菜的一种 。白菜芯色浅黄 ， 犹如嫩芽 ， 故称黄芽菜 ， 被誉为百菜之王 。黄芽菜的外形美观、株型很紧凑、叶球抱合、包心紧实 。黄芽菜品质优良 ， 具有很好的营养价值 ， 叶质柔嫩、口感鲜嫩、风味独特、生食熟食都适宜 ， 适合用来涮火锅 。
【黄芽菜是什么菜】白菜是二年生草本植物 ， 高40-60厘米 ， 白菜全株稍有白粉 ， 无毛 ， 有时叶下面中脉上有少数刺毛 。基生叶大 ， 倒卵状长圆形至倒卵形 ， 长30-60厘米 ， 顶端圆钝 ， 边缘皱缩 ， 波状 ， 有时具不显明牙齿 ， 中脉白色 ， 很宽；有多数粗壮的侧脉 ， 叶柄白色 ， 扁平 ， 长5-9厘米 ， 宽2-8厘米 ， 边缘有具缺刻的宽薄翅 。
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