蛤蜊蒸蛋，一定要注意蒸煮的时间我们准备一个蒸锅，把蒸笼放在里面，然后把蛤蜊蒸蛋的大碗放在里面，开中火，先把蛤蜊蒸蛋蒸上七八分钟左右，一定要时刻注意蛋的鲜嫩性，不能把蒸蛋蒸出蜂窝眼来，所以时不时就要开锅看看，只要我们拿着勺子拍拍蛋羹，感觉很嫩没有水就可以了 。要注意搅拌鸡蛋的时候，不能太大力，把鸡蛋搅出太多泡沫，只需要打散就可以了，鸡蛋和水的比例大约是一比一就可以了 。出锅之后，再上面淋上一些海鲜酱油，即可食用了 。
蛤蜊蒸蛋，一定要注意火候，蛤蜊和蛋羹都需要注意鲜嫩，酱油也是一定要放的，是调和这道菜的咸淡的，蒸好的蛤蜊蒸蛋，海鲜味浓，滑嫩无比，拌上一碗米饭，吃起来格外鲜美 。
又嫩又滑鲜美营养蛤蜊蒸蛋怎么做蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鲜美营养，其色香味俱全，深受广大群众的喜欢，但谈及其制作的方法过程，想必大家都不了解，那么下面我来给大家分享其主要的做法 。
方法一准备主要材料：蛤蜊适量，生鸡蛋3个，姜丝适量，葱段适量 。辅材：盐适量，鸡粉少量（可无需），芝麻油适量。
操作过程：蛤蜊用自来水清洗整洁；锅子里放少量水，切几个姜丝烧水煮沸后放进蛤蜊煮至壳略微伸开，捞起来蛤蜊 。再将除去姜丝倒入碗中 。放热预留，然后3个生鸡蛋搅散后，按1：1或1：1.5的占比倒入蛤蜊汤，边倒边完全拌和让蛋液与滋补汤结合后，加少量盐及鸡粉均匀并过虑掉泡沫塑料 。取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以 。
方法二准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量 。
操作过程：提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上，让其吐尽细沙，用毛刷将蛤蜊表层清理整洁；水里放入姜片和米酒煮沸，将蛤蜊煮至开口马上捞起来，蛤蜊开口时间依次不一，要立即把开口的蛤蜊捞出来，要不然就煮老了 。
将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞去姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水均匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再遮盖一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放入炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火 。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就可以 。也可倒点生抽酱油 。
蛤蜊蒸蛋很受大家的喜爱，也是大家喜欢做的美味之一，那么大家对其有更多的做法，可以在评论区留言分享，给大家分享你的美食经验 。
如何做出可口又鲜美的蛤蜊蒸蛋超嫩滑1.蛤蜊用水浸泡两个小时，泡出沙来
2.锅中水烧开，放入蛤蜊下锅煮至蛤蜊壳张开
3.待蛤蜊壳张开以后就可以装入碗中备用
4.香葱切末备用
5.四个鸡蛋打散放入碗中
6.鸡蛋打散，搅拌至蛋白和蛋黄混合，加入适量的冷水混合均匀
7.锅中水烧开放入蒸格开始蒸
8.待蛋液微微凝固的时候加入蛤蜊，蒸至15分钟即可出锅啦
蛤蜊蒸蛋怎么吃小蛤蜊里面的肉可以全部吃掉 。
蛤蜊蒸蛋汤
材料：鸡蛋2个、蛤蜊10粒、草菇2个、银杏4个
调味料：盐、鸡精各1/2小匙、水1杯 、高汤1杯、盐、鸡精各1/3小匙、香油1/2小匙
做法：
1、 银杏、草菇分别洗净;蛤蜊泡水吐沙，以刀剖开壳 。
2、 鸡蛋打入蒸锅中搅匀，放入A料拌匀，加入其他材料，移入蒸锅中小火蒸约15-20分钟，取出 。
3、 锅中倒B料煮开，淋上C料，盛入蒸蛋碗中即可 。
蛤蜊的营养价值：
1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2 。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等 。
推荐阅读
- 关于三月十四的说说
- 四岁孩子怎么教育
- 中秋节的来历和传说是什么
- OK一词是怎么来的
- 轻诺必寡信是什么意思
- 2020年考研难度如何
- 方向对了努力才有意义的句子
- 平年和闰年怎么区分
- 厘米用什么字母表示
- 幼儿园的快乐时光心语