1、炒包菜的时候不要直接下锅炒，一定要先焯水，焯水不仅可以去除农药残留，还可以杀死细菌 。
2、无论是什么青菜，焯水的时候都可以放几滴食用油，可以保持青菜的颜色翠绿好看 。
3、炒青菜的时候，盐要最后加，不然容易出水影响口感 。
4、包菜如果只用到一半的话，另一半一定要用保鲜膜包起来，否则包菜就容易被冻伤或者变干，就不好吃了
炒包心菜的几种简单做法【食材准备】：包菜500克、猪油25ml、蒜末15克、干辣椒5克、红油豆瓣酱10ml、鸡精2克、陈醋8ml、胡椒粉1克，食盐适量 。
【炒包菜的方法】：
第一步：首先将包菜撕成4厘米大小的块状，然后用流水将包菜清洗干净，接着再将包菜中的水完全沥干即可备用 。
第二步：将锅烧热，然后再将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，再将蒜末、干辣椒、红油豆瓣酱全部放入到锅中，小火炒10秒即可 。
第三步：接着再将包菜放入到锅中，中大火将花菜炒制2分钟，直到看到80%的花菜变焉了即可 。
第四步：最后将鸡精、陈醋、胡椒粉、食盐全部放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用 。
【炒包菜的3大诀窍】：
1、洗净的包菜，一定要将包菜中的水完全沥干再炒，不然包菜中含有大量水，会延长包菜炒制的时间，从而导致包菜吃着不香脆 。
2、炒包菜时，需要用猪油炒，因为猪油不仅比食用油香，而且它的包裹性还比食用油更好，在炒包菜的过程中，猪油能更好的包裹包菜，这样就能减少包菜中水分的流失，从而使炒好的包菜吃着更嫩 。
3、炒包菜时，全程需要中大火爆炒，这样可以使包菜快速的炒熟，而且还能避免包菜中水分的流失，从而使包菜吃着更嫩更脆 。
炒包菜怎么炒才好吃又简单如下：
用料：包菜半个、蒜头3个、小米椒4个、食用油适量、香醋适量、特鲜酱油适量、盐少许 。
1、适量油小火将蒜蓉和干辣椒煸出香味 。
2、包菜提前切好或者撕成小块，将包菜清洗干净后沥干水，将包菜倒入锅中大火快速翻炒片刻，包菜稍微变软时再调味 。
3、先倒入适量香醋翻炒均匀，这是能让包菜保持爽口的原因之一 。
4、然后适量特鲜酱油、少许盐调味，少许鸡精提鲜 。
5、继续大火翻炒片刻即可出锅 。记住全程炒菜时间不宜超过1分钟，保持大火快炒 。
6、成品 。
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