白胡椒粉是什么白胡椒粉又是为主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质 。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。白胡椒粉可以去腥解油腻，还可以增强食欲 。
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别和用途是什么一、制作方法不同
1、白胡椒粉：白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的 。
2、黑胡椒粉：黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的 。
二、味道不同
1、白胡椒粉：白胡椒香味稍淡，辣味更浓 。
2、黑胡椒粉：黑胡椒则香味更浓 。
三、用途不同
1、白胡椒粉：能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配 。
2、黑胡椒粉：做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉 。
白胡椒粉和黑胡椒粉有什么区别 白胡椒粉的功效与作用 黑胡椒粉主要用于烹饪调味，白胡椒粉性温热，善于温中散寒，有很高的药用价值 。白胡椒粉对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒 。
白胡椒粉和黑胡椒粉的区别
颜色
黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红 。
黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒 。黑胡椒粉呈黑色
白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点 。
味道
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果 。
做法
黑胡椒粉的加工：把鲜果直接晒干而成 。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒 。
白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成 。加工过程有三：首先浸泡 。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止 。其次洗涤 。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止 。再则干燥 。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止 。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒 。
功能
白胡椒粉以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效 。
黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品 。
白胡椒粉的功效与作用 1、白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；
2、白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
3、肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤，以温肺化痰；
4、有白胡椒粉的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒；
5、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒；
6、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用 。
使用白胡椒粉的小技巧【白胡椒粉是什么做的 白胡椒粉是什么】
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