1、将香蕉剥去皮 ， 切成滚刀块 ， 放在面粉上滚蘸一层 。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中 ， 搅和成糊 。
3、把植物油倒入炒勺内 ， 在旺火上烧7～8成热 ， 把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊 ， 一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后 ， 捞出控净油 。
【正宗拔丝的做法 拔丝的做法是怎样的】4、炒勺留点底油 ， 放入白糖炒到金黄色 ， 大泡变小泡 ， 最后颜色加深 ， 可以拔丝时 ， 倒入香蕉块、青、红丝 ， 快速颠翻均匀 ， 盛入预先擦好一层油的盘中 ， 码摆整齐即成 。
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