1、地黄的功效与作用
鲜地黄：清热生津，凉血，止血 。
干地黄：清热凉血，养阴生津 。
熟地黄：补血滋阴，益精填髓 。
2、食用方法
【地黄的功效与作用及食用方法】（1）地黄饮：熟地黄15克，水煎30～60分钟，取汁，一日内分2～3次温服 。主治腰膝酸软、遗精崩漏、目眩耳鸣之症 。
（2）八珍汤：熟地黄15克，当归、白术各10克，茯苓、白芍药各8克，川芎、炙甘草各5克，人参3克，生姜6克，大枣3克，将以上药物一同放入砂锅，水煎30分钟，取汁即可 。每日1剂，分2次温服 。此汤具有补益气血的作用，主治面色苍白、头晕目眩、食欲减退、心悸怔忡等症 。
（3）首乌地黄粥：熟地黄15克，制何首乌(炮制后的何首乌)10 克，粳米100克，白糖15克，先将熟地黄、何首乌放入砂锅中，水煎取汁，然后用药汁熬煮粳米，出锅前调入白糖即可 。每日早晚食用 。
（4）三才炖鸡汤：熟地黄30克，人参10克，天门冬20克，大枣10克，生姜2克，母鸡500克，食盐、味精各2克，葱段、姜片各5 克，将上述药物洗净后一同放入鸡腹中，加水炖煮，直至肉烂即可 。佐餐食用 。
（5）熟地茶：熟地黄、麦冬各10克，酸枣仁15克，远志5克，将上述药物研磨成粗末包入纱布中，把布包置于保温杯内，以适量沸水冲泡，加盖闷20分钟，即可饮用 。
（6）熟地酒：熟地黄100克，胡麻仁50克，薏苡仁20克，低度白酒800毫升，将上述三味药物研磨后包入纱布中，然后把纱布包置于玻璃瓶内，密封浸泡15日后即可 。每日早晚各饮用一小杯(约10 毫升) 。
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