1、禁忌一：胡萝卜、黄瓜、南瓜。山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏 。
2、禁忌二：猪肝。猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C 。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏 。
3、禁忌三：碱性食物或药物。山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值 。
【煮山药的禁忌】4、禁忌四：虾。山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生 。
5、禁忌五：鹿肉。山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘 。
6、禁忌六：鱼。山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生 。
7、禁忌七：甘遂，山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加唱的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等 。
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