【八大菜系是哪八大】1、川菜 。川菜是不少人心中当之无愧的八大菜系之首，鲜香麻辣，中外驰名，而其间最以四川、重庆两处的川菜最为地道 。川菜最为重视选料，配菜多种多样，色彩艳丽美观，滋味香辣爽口，配料方面重视辣椒、花椒等的使用，独具特征，在全国范围内都极受欢迎，随处可见川菜风味的饭馆 。烹调方法更是多种多样，烤、烧、干煸等手段将香辣滋味得到更好凸显，代表菜肴莫过于“麻婆豆腐”、“怪味鸡块”等 。
2、鲁菜 。鲁菜作为北方名菜，早在明清时候便已成为御膳主体，口味较川菜清淡不少，更重视幽香新鲜的打造，鲁菜的汤品可谓一绝，无论是清汤亦或者是奶汤的打造，都以鲜香而闻名，鲁菜主要包含两部分，一为济南菜，拿手爆、烧等烹饪方法，知名菜品有“九转大肠”等 。一为胶东菜，以烹制海鲜见长，主要菜品有“扒原壳鲍鱼”等 。
3、粤菜 。粤菜以精致见长，早在西汉时期便有所记载，在明清时期得以向国际范围内扩展，仅在美国一地便有数千家粤菜馆，使用食材多种多样，烹饪方法更是层出不穷，尤其拿手烹调各类野生动物，知名菜品为“五蛇羹”、“盐焗鸡”等 。
4、闽菜 。闽菜外观动听，口味愈加重视清鲜的打造，拿手炒、溜、煎、煨，最为独特的烹饪方法莫过于“糟”，因为当地盛产海鲜，因此当地便以其作为主要食材，制作各色甘旨，主要有“佛跳墙”、“太极明虾”等 。
5、苏菜 。苏菜在唐宋之后成为南边美食的重要组成部分，鲜香软烂，滋味平缓 。极为拿手炖、焖等烹饪方法，用很是料谨慎，造型别致，知名菜品为“鸭包鱼翅”等 。
6、浙菜 。浙菜滋味动听，愈加重视清、香、脆、嫩等口味的打造 。不少知名浙菜来源于民间，制作精良，口味浓艳，最富盛名的菜品当属“梅菜焖肉”等 。
7、湘菜 。湘菜同样重视香辣口味的打造，油重色浓，以辣椒、烟熏制品作为原料，口味酸辣，各种烹调方法碰撞出可贵的甘旨佳肴，知名菜品数不胜数，有“麻辣子鸡”、“金钱鱼”等 。
8、徽菜 。徽菜同样是南边名菜，选料质朴，重视营养，讲究火功，滋味极为浑厚，尽量坚持原汁原味 。当地菜肴以制作山珍海味而闻名寰宇，烹调方法以烧、焖、炖为主，知名菜名主要为“火腿炖鞭笋”、“毛峰熏鲥鱼”等 。
推荐阅读
- 网络说的快乐球是什么意思
- 内存条型号怎么看
- aa电池是几号
- 手机nfc是什么意思
- 斗罗大陆地狱路三关是什么
- 不锈钢0cr18ni9是304还是316
- 珐琅工艺是什么意思
- 喝醉了吃什么吐什么怎么办 自我处理还是及时就医
- 炒菜时先放蒜还是后放,炒菜放大蒜有什么好处
- 耳朵嗡嗡响是什么原因 原来是这么一回事