小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的\’作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
清蒸小黄鱼的热量
营养素含量（每100克）
热量（大卡）99.00
碳水化合物（克）0.10
脂肪（克）3.00
蛋白质（克）17.90
纤维素（克）一
维生素A（微克）一
维生素C（毫克）一
维生素E（毫克）1.19
胡萝卜素（微克）一
硫胺素（毫克）0.04
核黄素（毫克）0.04
烟酸（毫克）2.30
胆固醇（毫克）74.00
镁（毫克）28.00
钙（毫克）78.00
铁（毫克）0.90
锌（毫克）0.94
铜（毫克）0.04
锰（毫克）0.05
钾（毫克）228.00
磷（毫克）188.00
钠（毫克）103.00
硒（微克）55.20
小黄鱼的适用人群
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
适合人群：
1、一般人均宜于食用 。贫血、头晕及体虚者更加适合 。
2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻 。适宜孕妇和产妇 。
3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老 。
4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用 。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除 。
5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效 。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂 。
小黄鱼做法小黄鱼系中国4大海产经济鱼类之一，素为黄渤海和东海群众渔业和机轮拖网的主要捕捞对象，也是中国、韩国和日本共同利用的资源 。除鲜食外，干制品黄鱼鲞在市场上也颇受欢迎 。耳石性寒味甘、咸，功能收敛解毒、清热通淋；鳔性平，味甘、威，功能滋补阴添精、养血止血、润肺健脾 。以下是我为大家整理的小黄鱼做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼是一种小黄鱼的做法，其不仅制作简单，还能保持鱼的鲜味，是一种老少皆宜的菜肴 。那么如此美味营养的清蒸小黄鱼怎么做呢？下面就来看看清蒸小黄鱼的三种做法：
咸菜乳清蒸小黄鱼的做法
材料：咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量
步骤：
1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分；
2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周；
3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）；
4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐 。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放；
5、上锅清蒸即可 。
微波版清蒸小黄鱼的做法
材料：小黄鱼一条，盐适量，鸡精少许，葱5克，姜5克，蒜5克，白糖2克，植物油适量，水适量
步骤：
1、小黄鱼洗净，沥干水；
2、把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入；
3、把辣椒剪成小段放入鱼碗中；
4、另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗 。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）；
5、葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗；
6、鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7、微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可 。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料） 。
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