锅盖面怎么做锅盖面的做法 简单实惠又美味
锅盖面，是中国十大面条之一，非常受人们的欢迎 。它和普通的面条不太一样，吃起来会更有劲道更爽口，保证能让你吃了还想吃 。想知道锅盖面的做法以及锅盖面怎么做吗？那就一起来看看吧 。
面条是一种比较干净卫生的一种美食，经过煮沸的面条最为洁净，可以有效的减少肠胃疾病的发生 。
做法一
材料
面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油 (或芝麻油) 。
做法
1、将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸 。
2、3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，用小火慢炖1个小时 。
3、等它冷却之后，就可以装入容器里面待用，注意千万不要滴入生水(自来水等等)，否则口感不佳 。
4、锅内放进清水烧沸，按个人需要数量放入面条 。
5、盖上小锅盖 。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克 。
6、面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成 。
7、青头，也就是用各种蔬菜制成的面卤，它还是比较有讲究的，分为生、熟两种，别搞错了 。
8、生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成 。
做法二
用料
新鲜的面条(生)250g、黄瓜1/2根、鸡蛋(煮)1/2个、小葱1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3汤匙 。
做法
1.锅加热，倒入油，开小火，葱切段倒进去慢慢炸 。
2.耐心炸约20分钟，炸到葱都干干的为止 。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮开了就好了，关火 。
4.煮面条，放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀 。
5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝 。
6.拌好后又加了半个熟鸡蛋 。
7.觉得太干，切了点西瓜搭配 。
8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中，放入冰箱保存，现吃现取很方便 。
做法三
食材
面条适量，青菜适量，盐，酱油，醋 。
做法
1、熬葱油的葱段加2碗水煮开，捞出葱段(也可以留在里面) 。
2、放面条煮至面过心 。
3、放青菜下去煮开即可，吃时根据自己口味放适量盐，酱油，醋，不需要加其它油，葱段煮开已经很多油了 。
做法四
食材
面条250g、葱花5g、生抽10ml、食用油30ml 。
步骤
1.把香葱切细放进碗里 。
2.加入生抽适量 。
3.再把热油浇在上面 。
4.准备一锅热水，煮沸面条 。
5.把煮熟的面条挑到碗里 。
6.然后把面拌均匀即可 。
做法五
用料
挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、鸡精少许、糖少许 。
做法
1、准备好凉开水 。
2、一边煮面一边备好葱花 。
3、将煮好的面迅速过水至面温并控干 。
4、在面上倒适量的鸡精、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花 。
5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可 。
烹饪技巧
1、挂面过水要迅速，减少吸水度 。
2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热 。
3、糖不要放太多，主要为提口感而放 。
镇江锅盖面的做法 镇江锅盖面的做法
镇江锅盖面怎么做?锅盖面也被称为伙面，是镇江的传统面食，也是镇江人早餐的重要组成部分 。那么，在家能做出正宗的锅盖面吗?下面，我们就来看看镇江锅盖面的做法 。
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