有哪些鸡副鸭副可食用的鸡副产品：凤爪（鸡爪）、中翅、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肉、鸡边腿、鸡胸脯、鸡腿、鸡排、鸡架、鸡冠、鸡舌、鸡脖、翅根、翅尖等 。不可食用的鸡副产品：鸡粪、鸡毛等 。
鸭的副产物主要包括鸭血、鸭内脏（心、肝、肾、肫、肠）、鸭掌以及羽毛、胃肠内容物等 。鸭肉制品加工效益在很大程度上取决于对副产物，特别是对内脏等可食副产物的利用 。即所谓的“牛羊赚张皮、鸡鸭赚内脏” 。将鸭内脏、血、掌等加工为食用产品，将羽毛、蛋壳等加工为工业产品，可使原料得到更充分的利用，从而大大提高加工效益 。鸭可食副产物加工产品与肉制品一样，种类繁多，风味各具特色 。常见的如咸鸭肫、腊鸭肫，腊鸭肠，盐水鸭肫，咖喱鸭掌，鸭血豆腐，糟鸭杂等，均为鸭产品中之佳肴 。可食用的鸡副产品：凤爪（鸡爪）、中翅、鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肉、鸡边腿、鸡胸脯、鸡腿、鸡排、鸡架、鸡冠、鸡舌、鸡脖、翅根、翅尖等 。不可食用的鸡副产品：鸡粪、鸡毛等 。
鸭的副产物主要包括鸭血、鸭内脏（心、肝、肾、肫、肠）、鸭掌以及羽毛、胃肠内容物等 。鸭肉制品加工效益在很大程度上取决于对副产物，特别是对内脏等可食副产物的利用 。即所谓的“牛羊赚张皮、鸡鸭赚内脏” 。将鸭内脏、血、掌等加工为食用产品，将羽毛、蛋壳等加工为工业产品，可使原料得到更充分的利用，从而大大提高加工效益 。鸭可食副产物加工产品与肉制品一样，种类繁多，风味各具特色 。常见的如咸鸭肫、腊鸭肫，腊鸭肠，盐水鸭肫，咖喱鸭掌，鸭血豆腐，糟鸭杂等，均为鸭产品中之佳肴 。
怎样腌制腊鸭准备材料：鸭肉 750克、花椒 少许、白糖 少许、盐 少许、白酒 少许 。
1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干 。
2、然后锅加热，放入盐和花椒炒微热 。
3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内 。
4、密封好，静置一天 。
5、一天后取出挂起风干 。
6、风干后腊鸭就做好了 。
鸡和鸭子可以一起炖汤吗可以 。
芋头腊鸭鸡煲：
主料：腊鸭1/4只、芋头150g、鸡块250g
辅料：腌鸡用盐1/2茶勺、腌鸡用生抽1茶勺、腌鸡用糖1/2茶勺、腌鸡用料酒1茶勺、腌鸡用淀粉1/2茶勺、清鸡汤200ml、糖1/2茶勺、椰汁1/2杯、牛奶50ml、姜3片、小葱3根、红葱头3个、油2杯
1、准备材料：芋头、鸡块、腊鸭、姜、葱、红葱头 。
2、姜、红葱头分别切片，葱切段 。
3、芋头去皮，不要湿水，切成小块 。
4、大火将腊鸭汆水6分钟 。
5、冲洗腊鸭、切件，去掉鸭尾和肥腻的部分 。
6、鸡肉加入腌鸡料拌匀腌30分钟 。
7、中大火烧热油2杯，炸芋头块3分钟 。
8、取出炸过的芋头块沥油 。
9、中大火再烧热油，下鸡块炸1分钟 。
10、取出沥油 。
11、留1汤勺炸鸡剩油在锅中，中火烧热油锅，爆香姜葱及红葱头 。
12、加入鸡块翻炒，
13、沿锅边加料酒，翻炒1-2分钟后关火 。
14、另备锅煮滚鸡汤 。
15、中大火烧烫砂锅，放入腊鸭、芋头、及热鸡汤，
16、盖上盖煮开后，转中火煮5分钟 。
17、再放入鸡块 。
18、加入糖1/2茶勺、椰汁1/2杯、花奶50ml 。
19、再盖上砂锅盖，煮开后中火再煮5分钟，趁热整锅端上桌 。
20、成品 。
腊鸭腿怎么做好吃用料：鸭边腿2～3个、花椒适量，根据口味添加、盐适量，根据口味添加、糖3勺、白酒小半碗、八角2～3个、香叶4片、陈皮／橘子皮一片、干辣椒3个 。
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