【老豆腐脑绝密配方 这样配更美味】
1、黄豆750克，盐卤水50克，郫具豆瓣150克，豆豉35克蒜泥10克，芝麻酱50克，葱花25克精盐7.5克，麻油50克，红油(辣油)50克，菜油150克，花椒粉，味精少许 。
2、将黄豆洗净，分两次用水泡胀后，磨成浆，再加入沸水2.5千克，沥出浆(豆渣去掉) 。
3、用菜油开锅烧至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、盐炒几下，盛入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、辣椒油、味精调成味汁，用小碟盛起，撒上葱花 。
4、将沥出豆乐倒入锅内烧沸(要始终保持沸而不腾)，约过10分钟，舀出1千克豆浆放好，同时将锅离炉火，并不停地拨动锅内豆浆，再慢慢倒入盐卤水，使之均匀地渗入豆浆内，待豆浆凝结成花时，停止下盐卤水，至豆浆变成清亮不浑时，将豆花面上多余的水(约有1～1.5千克)舀出，再用平底筲箕慢慢往下压，待其已成为整块时，用竹刀划成方形块，再将舀出的1千克豆浆倒入锅内即在 。食时，将豆花盛入碗内，与味碟同时出菜 。
推荐阅读
- 墓虎活埋老人是什么电视剧的?那么这到底是不是真的？
- 12元的百老泉散酒是纯粮酒吗 你答对了吗
- 林志玲老公身高 林志玲老公简介
- 姚笛老家哪里 姚笛出生地是哪
- 《巫师3：狂猎》老玩家试玩心得 巫师3好玩吗
- 西安居民养老保险要交多少钱
- 诸葛亮的老婆是谁？黄月英到底长什么样很丑吗？
- 2021海口退休职工养老保险待遇认证办理入口
- 爱写字的老鼠简笔画
- 老面馒头的放碱窍门 老面馒头如何放碱面