红烧桂鱼的做法用料
主料桂鱼春笋毛豆腐
调料食盐醋黄酒小葱香椿胡椒粉
红烧桂鱼的做法
1、桂鱼身上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制一会 。
2、锅内烧开水，将桂鱼汆一下去腥，真正新鲜的鱼，不用油炸一样好吃 。
3、煸香葱姜，放入桂鱼，加鸡汤，大火烧开 。改小火煨至熟 。
4、加入火腿片、笋片、菌菇、笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤浓白，加醋和盐、胡椒粉 。
5、装盘放入鱼和汤，码上原料 。
6、最后撒香葱末，香菜叶、香椿芽 。
扩展资料
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类 。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中 。
红烧桂鱼的做法最正宗的做法需要提前准备好的材料包括：桂鱼 500g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、料酒 适量、调和油 适量、白醋 适量、白糖 适量 。
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净 。
2、葱切段、姜蒜切片 。
3、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 。
4、锅内放油加热 。
5、油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色 。
6、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁、花椒粒、大料转小火慢炖 。
7、收汁后装盘，完成 。
红烧桂鱼的家常做法简单窍门主料 鳜鱼500g
调料 食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、白醋适量、白糖适量
红烧桂鱼的做法
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁 。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
怎么烧红烧桂鱼准备材料：
桂鱼：一条、圣女果：3粒、生抽：一勺、盐：适量、玉米油：适量、料酒：2克、玉米淀粉：2克、生姜：几片、胡椒粉：2克、白糖：2克、豌豆：几粒 。
1、桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用 。
2、生姜切丝待用 。
3、不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄 。
4、加入少许生抽 。
5、加入少许辣椒酱 。
6、加入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟 。
7、加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁 。盛盘即可 。
【红烧桂鱼的做法】8、红烧桂鱼成品图 。
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