3、锅中留少许底油 ， 放入花椒炸出香味后 ， 捞出不用 。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁 。
4、最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成 。
炝辣椒黄瓜
食材：鲜嫩黄瓜1000克 ， 红辣椒4个 ， 花椒油25克 ， 酱油5克 ， 葱花适量 ， 食盐5克 ， 姜3片 ， 白糖10克 ， 陈醋15克 。
做法：
1、黄瓜清洗干净后 ， 切成两半 ， 再削去瓜瓤 ， 然后切成长段 ， 放入盘子中 ， 加入食盐腌泽10分钟后 ， 控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用 。
2、再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味 。
3、最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上 ， 烫出香味 ， 然后再用盘子扣一会 ， 入味后即可食用 。
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