豌豆黄的做法
材料准备
去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 。
制作步骤
【豌豆黄的来历简介 豌豆黄儿】 1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 。
2、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜 。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉 。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 。
3、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎 。
4、用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 。
5、在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 。
6、倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏 。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具 。
7、冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用 。
豌豆黄儿如何做1.把煮好的豌豆用打碎机打碎，要打到越碎越好，然后过滤下杂质，留下汤汁备用 。
2.将汤汁、琼脂倒入锅中加热，琼脂要先浸泡软才可以放入锅中 。加入白糖和糖桂花 。将琼脂煮化为止，途中要不停搅动防止粘锅 。熬出胶质就可出锅了 。
3.放凉后在放入冰箱中定型，大概要放至3小时以上的时间 。定好型后取出切成小块就可以食用了 。
豌豆黄是哪里的特产豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品 。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口 。
做法一
- 食材
去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水适量 。 - 步骤
豌豆黄1.豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 。
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2.5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜 。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉 。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 。
3.搅拌已经酥软的豌豆(汤)，尽量使豌豆破碎 。
4.用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 。
5.在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 。
6.倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏 。
7.冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用 。
如图所示
豌豆黄不仅是很美味，而且还有很高的营养价值，有着降血压、除脂肪和清肠等功效 。不过，豌豆黄虽然吃起来有很多好处，但是也不能多吃，吃多了容易引起腹胀 。这次，我们简单地为大家说一说教你美味爽口的豌豆黄，这样做孩子特别喜欢，最后全都吃光光 。
如图所示
美味的豌豆黄
食材：干豌豆、白糖、琼脂、桂花糖
做法：1、干豌豆先洗干净，然后用清水浸泡四五个小时，再把泡发的豌豆放进高压锅里面
如图所示
2、现在往高压锅里面添加入适量的水，就开始煮，一直到把豌豆煮的软烂，即可
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