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海苔的制作方法和步骤 海苔的做法

云知道海苔的做法

【海苔的制作方法和步骤 海苔的做法】

海苔的制作方法和步骤 海苔的做法


海苔的制作方法干海苔：经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用 。
烤海苔：干海苔经过二次深加工后的成品，一般作于寿司料理、食品加工等，也可直接食用 。整个过程中无添加任何物品，100%纯天然 。
味附海苔：国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品 。（加工过程中有调味液的加入）一般作为休闲食品，直接食用 。[1]
按行业质量等级
烹饪步骤 12步
步骤1
准备食材：白芝麻适量、紫菜15克 。
步骤2
自制海苔片_的做法步骤：2
用清水将紫菜清洗一下，然后浸泡开 。PS：泡开的紫菜会很多，最好找个大一点的碗 。大约泡15分钟就足够了 。
步骤3
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把泡开的紫菜用滤网过筛，去除大部分水分 。PS：不用特意去挤压，留一些水用来搅拌哈 。
步骤4
自制海苔片_的做法步骤：4
把紫菜倒入搅拌机中，搅打4-5下，让紫菜碎一些即可，千万别把紫菜搅打的太细腻了 。
步骤5
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把紫菜倒出，再把水分彻底过滤，挤压出去 。
步骤6
自制海苔片_的做法步骤：6
看！这样慢慢挤压，尽量把水分去除，能够缩短烤制的时间！如果家里有纱布，可以用纱布包着，用力挤出水分 。
步骤7
自制海苔片_的做法步骤：7
烤盘上铺上大张烘焙纸，刷上少许亚麻籽油或者其他植物油 。
步骤8
自制海苔片_的做法步骤：8
将紫菜放在烤盘上，用小勺一点点地铺匀 。PS：我试过很多遍，大家做的时候，紫菜一定要铺的尽量厚一些，重重叠叠的铺上，不要留有缝隙，要不烤过之后，紫菜收缩烤干会出很多大孔 。
步骤9
自制海苔片_的做法步骤：9
看！一定要像这样铺的厚一些！ PS：下面一定要垫好烘焙纸，不能直接摊在烤盘上 。周岁以下的宝宝吃海苔不用加盐调味，但是大一点的宝宝对味道要求比较高，有了上次烤碎海苔的经验，我这次也是在海苔上刷上层盐水或者糖水，这样宝宝吃着也有点味道 。
步骤10
自制海苔片_的做法步骤：10
把白芝麻撒在紫菜上 。
步骤11
放入烤箱，上下管120度烤制90分钟，至酥脆！ PS：关于烤制的时候，我也是尝试了好多种方案 。因为这次的紫菜是泡过的水分更大些，我也试过用150度来烤制，但是如果一直用这个温度很容易烤糊，最后还是确定了120度，烤制时间相对延长些 。但是每个烤箱即便是相同品牌的烤箱，它的脾气也是不一样的 。而且摊的紫菜薄厚肯定也会有差别，所以，一定要根据自家烤箱的脾气对温度和时间做调整 。比如，如果烤了90分钟你觉得还不够脆，可以再继续烤几分钟，并且要每隔一分钟就打开烤箱，取出看看，如果紫菜烤成一整张了，成型了，也可以翻个面继续烤，但是注意千万别烤糊了 。
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制作方法 :
1.将鲜紫菜切成小块，放入水自中呈溶解状态，经抄造工艺，使其形成制品所需要的片状，或形成通常大小的紫菜形状 。然后，将一定形状的紫菜脱水，通过干燥工艺进行强制干燥，同时向干燥紫菜上进行水喷雾，使若干张紫菜粘合在一起，形成一定的厚度 。
2.将片状干燥紫菜直接放入金属丝筐中 。如果是通常大小的干燥紫菜，需切开后放入金属丝筐中 。
3.将煎炸油或色拉油预加热至150℃以上放置 。

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