如何在家自制冰淇淋自制冰淇淋
所需要的材料：
鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳150克、细砂糖40克、柠檬汁适量
具体的烹饪方法：
1、用分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别装到两个碗里;
2、在蛋白中滴几滴柠檬汁，加入30克的细砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至发泡后，放入冰箱中冷藏;
3、将冷藏在冰箱中的淡奶油取出后，倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油打至八九成发;
4、将10克的糖加入到蛋黄中，用打蛋器把蛋黄打散成蛋黄液;
5、将蛋黄液分批次加入到淡奶油中，每加入一次就要搅拌均匀;
6、将炼乳和蛋白也按照蛋黄液的加入方式加入到淡奶油中，搅拌均匀;
7、将搅拌好的冰淇淋放入盒子中，冷冻起来，每隔半个小时左右取出来搅拌一下，防止出现冰渣;
8、大约搅拌三四次之后，就可以直接吃了 。
简单制作冰激凌的方法
随着天气逐渐变热，各种各样的可以降温食品也越来越多了，尤其是冰激凌的种类更是多的数不胜数，可是因为食品的安全，又不敢吃外面的那些冰激凌，因为害怕有香料、彩素等不健康的成分 。这时候我们可以在家里自己做冰激凌吃，这样做出来的冰激凌又健康又卫生 。那么怎么做冰激凌呢?今天就和大家分享一下如何自制冰激凌，自己在家做冰激凌的做法 。
家庭自制冰激凌，先要准备做冰激凌所需要的材料和工具，所需材料：四只鸡蛋，醋少许，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜爱的水果 。
1、将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来 。
2、在鸡蛋清中加几滴醋，用打蛋器打到这样的状态即可，中间需要分三次加入白糖 。
3、用打蛋器打一下奶油，然后把鸡蛋黄倒入奶油中轻轻拌匀 。
4、把之前打好的鸡蛋清也倒入奶油中轻轻拌匀这时可以往里面加入一种自己喜爱的东西,如草莓、香蕉、咖啡、果仁、绿茶等等，简单的方法可以直接加果酱，如果想要原味的可以加自己捣碎的鲜果 。
5、轻轻拌匀，把拌好的冰激凌原液，盖上放入冰箱冷冻层冷冻十二个小时以上就可以了 。
自制冰激凌的方法步骤简单庭版自己制作冰淇淋的做法如下：
1、最简单的自制冰激凌做法
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发 。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向!
分装入冰箱冷冻4小时后
2、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶 。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。
特点：果香味浓，滋味可口 。
3、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只(或柠檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g 。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用;白糖加1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成 。
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