炒肉加些什么好吃？相信有许多人对这个还不是很清楚 ， 其实炒肉可以加这些肉有好吃又嫩 ， 下面抓紧时间和我一起看看吧 。
炒肉加些什么好吃？
鸡 蛋 清
鸡蛋清的蛋白质可以在肉表面形成一层保护膜 ， 锁住新鲜的肉汁 ， 保护肉里面的水分 ， 自然非常好吃！
炒肉片、肉丝的时候 ， 在肉里加点蛋清拌匀 ， 腌制15-20分钟后上锅炒 ， 炒出的肉又嫩又香又滑 ， 煎鱼表面涂点蛋清也不容易烂！
【炒肉加些什么好吃 炒肉加这些肉质又香又嫩】
面 粉
面粉一方面可以锁住肉本身的肉汁 ， 还有挂住调味汤汁的作用 ， 两方面相加 ， 你炒的肉绝对能好吃到停不下来！
炒肉炖肉加点干面粉拌匀 ， 腌制半小时后上锅炒 ， 肉质又细又嫩 ， 入口不柴也不腻~
小 苏 打
小苏打又叫食用碱 ， 可以调节肉类的弱酸性 ， 帮助酸碱平衡 ， 吃起来口感更佳！
小苏打加水拌匀 ， 倒入肉中 ， 5小时后洗净下锅 ， 就能让肉变得鲜嫩无比 ， 吃起来真的是一点儿也不费牙！
菜 油
炒菜用的肉柴了老了 ， 提前加点油拌一拌 ， 同样也能在肉上形成保护层 ， 还增加了脂肪 ， 自然又嫩又滑 ， 炒出来非常香！
盐 水
盐水能中和肉的肌肉和脂肪层 ， 肥瘦肉味道相互渗透融合 ， 好吃到你停不下来！对了 ， 平时我们吃的腊肉也是用了这个原理做的哦~
肉用高浓度盐水腌制一下 ， 做出的肉格外鲜爽 ， 直接撒盐后用水洗净也可以~
橘 皮
炖肉加点橘子皮 ， 橘皮中的柠檬酸能和肉反应 ， 橘皮还有一定提鲜的作用 ， 肉容易极容易烂又鲜美~
推荐阅读
- 暴力熊为什么这么火-暴力熊是怎么出名的
- filerecv是什么文件夹
- 王者荣耀世冠什么意思
- cf迷宫地图叫什么
- 和平精英前五退出有什么用
- airpods教育优惠版和普通版有什么区别
- homi插口是什么意思
- 启动项disabled是什么意思
- 欧时力5+女装什么档次的 欧时力女装什么档次的
- erecovery模式是什么