怎样做炸元宵做法一：
1、元宵通常是冷冻的，表面有冰，当冰碰到油，很快会化成水，而水和油结合肯定会爆，所以烧菜时都得烧干锅内水分 。在炸元宵前，要将元宵先煮至七、八成熟 。方法：锅内放水、烧开，将元宵放进去，煮至七八成熟，赶紧捞出，用凉水冲一下，晾干水分后再炸 。
2、用微火，不能用大火：不管是炸肉圆，还是炸元宵，都得用微火，这样让元宵慢慢加热，元宵就不会爆炸 。大火容易元宵外焦内不熟，并且很容易爆炸，飞到脸部、眼部，油温有几百度哦！
3、少放些盐或生姜：在炸元宵时，可在油内少放些盐或生姜，这样能减少油爆炸 。这种方法同样适合于煎鱼、煎牛肉 。
4、炸前将元宵在面包糠里滚一下：面包糖是油炸类食物的好帮后，在炸元宵前，可将元宵逐个放于面包糠里滚一下，让其表面沾满面面糠，再放于油里炸，这样就不会油溅四溢了 。
5、掌握放元宵的时间：在炸元宵时，不要非要等到油烧开，八成热时便可放入元宵了，然后用微火慢慢炸 。如果油温非常高，冷元宵碰到高温，很容易就爆了 。
【怎样做炸元宵凉了也不硬 炸元宵的正确做法】6、用牙签在每只元宵上戳几个小洞：如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞，无需太深，让其内外透气，再用微火炸，元宵就不会爆炸了 。这个与鸡蛋不能放于微波炉里的原理差不多 。
做法二：
1、锅里放油，要多放一些，这个吃油 。
2、等油微热后，放元宵 。
3、稍微滚一下元宵，捞出，拿牙签扎眼，每个元宵要扎3-4个眼，这部非常关键，要不会嘣的，到时弄个满脸花我可不管 。
4、将扎好的元宵放回锅中继续炸，表面呈金黄色捞出 。
做法三：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油 。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制 。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中 。
3、在炸好的元宵上放适量白糖 。
炸元宵怎么做原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖 。
做法：
1、生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎；
2、红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀；
3、香油、植物油，拌匀；
4、桂花红豆沙加入，搅拌均匀后；
5、料揉成大小均匀的小丸子；
6、圆形的盆，要有盖子 。我用的是保鲜盒；
7、盒里放入糯米粉；
8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿；
9、捞出倒入放有糯米粉的盒里；
10、盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉；
11、取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动；
12、如此重复数次，即成元宵；
13、元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼；
14、锅置火上，放入油，烧热；
15、放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘 。
如何炸元宵原料以及调料：新鲜元宵（提前解冻）500克、食油1000克、白糖少许、牙签
做法步骤：
1、用准备好的牙签在元宵上扎4个以上的眼，深度穿通最好 。要点：扎到馅上 。
2、锅内的油达六七成热，温度在100以上 。将元宵分多批次炸制，观察元宵表皮呈现浅黄色时，翻动元宵，使之受热均匀 。元宵变成金黄色时，表面出现小气泡即可，即捞出沥油装入盘中 。
3、在炸好的元宵上放适量白糖 。
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