1、将鸡杀好清理干净 ， 如果喜欢整只鸡一起食用 ， 在制作的时候可选择较大的容器 ， 若喜欢小块食用 ， 可将鸡切成小块烹煮 。
2、将鸡放入锅内 ， 过一遍水 ， 去除血沫 。
3、将八角、生姜片、当归、适量料酒和盐放入锅内 ， 和鸡一起烹煮 ， 用小火慢炖一个半小时左右 。
4、加入香菇、枸杞调味 ， 再煮半小时左右就可出锅 。
5、主料：半只土鸡600g 。
【清水鸡汤的正宗做法 原来是这样做的】6、辅料：油适量、盐适量、花雕酒20ml、鸡粉3g、香菜适量、香葱段适量 。
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