人吃五谷杂粮长大 ， 每天我们都要吃些炒菜才能维持身体正常的新陈代谢 ， 为了健康 ， 很多人都选择自己做菜 ， 自己做菜的时候可以加生水吗？下面一起来看看吧！
炒菜时可以加生水吗 1 建议不要 。
炒菜的时候加生水容易影响到菜肴的口感 ， 所以 ， 一般不加生水 ， 而且 ， 如果除非必要 ， 炒菜途中是不加水的 ， 做菜途中加水一般是煲汤 ， 这样才能保证菜肴的口感鲜美 。
炒菜过程中加生水有什么危害 2 食物本身都是有水分的 ， 在烹饪过程中水分析出 ， 菜肴的水分刚刚好 ， 而加了生水之后锅内的温度迅速下降 ， 食物容易受热不均 ， 而且容易糊锅 ， 影响口感又影响营养价值 。
炒菜时可以加热水吗 3 炒菜不要加水 ， 但煲汤的时候可以加热水 。
煲汤的时候加水一般是锅内的水烧干了 ， 需要补充新的水分时使用的方法 ， 加冷水会降低锅内的温度 ， 导致食物中的蛋白质和脂肪快速凝结 ， 汤的鲜味降低 ， 所以一般是加热水 。
炒菜时粘锅要不要加水 4 不要加水 ， 可以加油 。
炒菜时发现有粘锅现象可以在锅中倒入少许油 ， 油有润滑的作用 ， 日常炒菜粘锅可以倒入少许油帮助解决这样问题 ， 而且炒菜加水反而会容易糊锅 。
【炒菜时可以加生水吗,炒菜时可以加热水吗】
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