>>>>中 火 煮 开
用中火加热至沸腾即可 ， 大火煮蛋不仅容易将蛋煮破 ， 还容易将蛋煮老 。 中火加热至90度左右 ， 水中还是冒出大量气泡、刚刚沸腾时 ， 便可关火 。
此时 ， 盖上锅盖再闷上4-16分钟左右 ， 鸡蛋便可熟透 ， 而且可根据自己的喜好 ， 想吃煮老一点的鸡蛋可闷时间长一点 ， 想吃嫩滑的鸡蛋可少闷一会 。
煮好后的鸡蛋 ， 迅速放入冰水中 ， 冷却2-3分钟 ， 这样煮出的鸡蛋 ， 蛋白紧实而蛋黄软嫩 ， 鲜而不腥 ， 还非常容易剥皮去壳 。
【煮鸡蛋的做法大全 鸡蛋加一物营养翻10倍】
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