江米条的制作方法及配方江米条是一道小吃，属于春节过年必备食品 。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品 。
“江米条”参考做法
材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油、豆沙、煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
步骤：
1、把糯米泡15天后发酵 。
2、将磨泡的黄豆做成豆汁 。
3、把糯米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来 。
4、把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干 。
5、将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来 。
6、把煎好的江米条，完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙 。
营养价值：
1、糯米能够补中益气，因此对于气虚、软弱无力、四肢乏力的人，如果适当的食用糯米通，过其补中益气的作用，对于虚劳不足的人能够明显地缓解上述症状 。
2、糯米能够健脾止泻，因为中医食疗认为糯米味甘而入脾经，对于脾胃虚寒、泄泻、食欲不振、消化不良、饮食减少的人，如果适当的食用糯米，都有着很好的健脾止泻的作用 。
3、糯米能够敛汗解毒，因此对于自汗不止、皮肤黄疸、毒素蓄积的人，如果适当的食用糯米，都有着很好的敛汗解毒的作用 。
江米条的正确做法来了配方简单3个窍门酥脆香甜过年必备江米条，像麻花、排叉儿（麻叶）、馓子等一样，是很多朋友家里过年必备的小吃、零食之一 。江米条的主要原料是糯米粉，经过一系列制作程序之后通过油炸变得酥脆香甜，越嚼越香，是过年过节时孩子们的最爱 。
其实，自己在家里制作江米条也很方便、易上手： 首先原料简单，其次过程操作简单易懂；最重要的是，没有添加剂，吃起来放心 。即使你没做过也不用着急，下面，我会逐步地详细解说，并且把需要注意的3个小窍门和一些小要点都告诉你，保证你看一遍就会，喜欢的朋友一起来试试吧~
制作之前：先简单陈述一下 制作江米条的步骤：打糊→和面→压片→切条→炸制→沾糖，共6步。下面咱们就按这6步分别详述：
一、江米条的家常做法：
原料：糯米粉400克，开水340克，小苏打3克，食用油、干桂花（不是必需）、白糖适量 。
打开WiFi万能钥匙，查看更多图片
制作方法：
步骤1：打糊，此步分2小步：
打糊1： 准备一个大碗，放入100克糯米粉，然后加入340克左右的开水，边加边用筷子搅拌 。将糯米粉搅成细腻的面糊，用筷子提起呈拉丝的样子 。[窍门1：加入的水一定是刚烧开的开水 。后面解释原因 。]
打糊2： 加入20克食用油，用筷子将其与面糊搅拌均匀；然后再加入3克的小苏打、适量干桂花，再次搅拌均匀 。[此步注意：如果家里有猪油，最好用猪油，没有则用食用油；小苏打可加可不加，加了会让江米条更酥脆 。]
步骤2：和面 。在面糊中分次少量加入300克左右的干糯米粉，边倒边用筷子搅拌，搅拌至面絮状后，用手揉成比较软的面团 。在案板上撒上适量糯米粉，然后将面团放在案板上，将面团切成2-3块，取一块面团揉成长条形，另2块面团放入面碗中待用 。[此步注意：可把面团切成2-3块，容易操作 。]
步骤3：压片 。把长条的面按扁，用擀面杖擀成半厘米左右的厚度即可 。
步骤4：切条 。然后再用刀像切面条一样切成半厘米的宽条，切好后，再适量撒上糯米粉，将所有小宽条打散、在双手之间揉搓几下，让它们不要粘连在一起，并且变得棱角圆滑些，这样炸出来外形好看；最后将所有小宽条放进筛子里，将上面多余的糯米粉筛掉即可 。江米条的雏形就做好了，将另2块面团也重复上面的操作都做成江米条即可 。[窍门2：切好的宽条就是最后的江米条的大小，不要太长太宽，如果太长了就在中间切一刀 。]
推荐阅读
- 家常麻婆豆腐的做法不加肉的做法 家常麻婆豆腐做法
- 朔的寓意是什么
- 有什么好吃的家常菜品 家常食谱大全及做法
- 洋芋叉叉怎么做蒸多少分钟 洋芋叉叉的做法
- 钨的硬度
- 祝体育老师教师节的祝福语
- 梦筱二的小说先后顺序
- 抄在手账本上的神仙短句
- 高逼格结婚的句子
- 小雪的唯美句子