【椰青怎么挑选 带皮和没皮的分别如何挑】椰青是还没成熟的一种椰子，很嫩，爱喝椰子水的十分推荐椰青 。 那么，椰青怎么挑选？
椰青怎么挑选
市面上可能很多椰青都已削去青壳，变成白色的“圆形屋”状 。 最开始这样做是为了更容易在体积有限的冰柜里摆放，后面约定俗成削成了那样 。
1、带皮的椰青怎么挑选
（1）最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足 。
（2）选带有完整外皮的椰子 。 椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道 。 如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了 。 (当然在短时间内不会变质，但时间长了椰子会变味) 。 有皮的比较好鉴别，看看外围皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆，皮色深绿的 。
（3）带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳 。 假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之 。
（4）再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声 。 如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了 。 选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了 。 最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的 。 相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动 。
2、没皮的椰青怎么挑选
市面上卖的椰子很多都是剥好外皮的，如何判断椰子的嫩和老呢？
（1）看椰子的尾部，如果呈现三星白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩 。 可以放心买回家喝里面的椰子汁 。 如果尾部已经是黄褐色或棕色的，是老的，这个椰子的口感要差点 。
（2）同理，也要把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声 。 还有，拿几个挑好的对比下重量，一般重的为嫩的，水分足的 。
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