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冰皮月饼的做法及配方简单 冰皮月饼的做法( 二 )

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6、冰皮月饼必须冷藏保存 。冷藏的可以保存3天左右 。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室 。吃之前记得要提前放到冷藏室解冻 。
7、该配方可以做出50g冰皮月饼10个 。大家根据实际情况调整 。
【冰皮月饼的做法及配方简单 冰皮月饼的做法】8、可可甜心馅和抹茶馅做法请看我之前的菜谱 。
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冰皮月饼做法冰皮月饼制作方法如下：
主料：冰皮月饼粉300克、豆沙馅385克、热水300克 。
辅料：色素适量、熟糯米粉适量 。
步骤：
1、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀 。
2、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用 。
3、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小 。一般皮与馅的比例是1：1就好 。
4、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个 。
5、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净 。
6、再取一个白色面团包上一个豆沙球 。
7、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了 。
8、同样的方法可以根据自己的喜好来完成其余的冰皮月饼，当然此时可以直接食用了，如果能放入冰箱里冷藏一下，味道和口感都会更好 。
怎么样制作冰皮月饼不知不觉中秋节又快到了，大街上到处都在卖月饼，而且品种和口味也越来越多了 。以往每年我们都会早早买上几盒月饼，自家吃或送人 。
自从学会做月饼后，不管什么时候什么季节，只要我们想吃了，都是自己动手做来吃，料足好吃又不加添加剂，吃着特别放心 。所以今天我就来跟大家分享这一款，家人都喜欢的冰皮月饼做法，口感特别好哦，喜欢的朋友就试试吧 。
具体做法步骤如下：
第一步：我们准备的材料有：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉适量 。
第二步：把牛奶，玉米油，糖倒入盘中搅拌均匀，把糖搅拌溶化了就可以了，然后加入糯米粉，粘米粉，还有澄面粉一起倒进去，搅拌均匀 。
第三步：搅拌好后，把它过一次筛，然后放一边静置30分钟 。
第四步：静置时间差不多了，我们准备一个大一点的锅，加上适量的水，放个架子，然后把调好的糊糊端进去，面上盖上一个碟子，防止水蒸汽倒流，再盖上锅盖，水烧开后隔水蒸20分钟，这个做的就是冰皮月饼皮了 。
第五步：在这20分钟里，来准备馅料，我们今天做两种：红豆沙和奶黄馅，把馅料捏成25g一个小团，这个是根据你准备的模具来定量的，我的是一个成品月饼重量50g的模具 。
第六步：好了，锅中的冰皮月饼皮蒸好了，把它端出来，用筷子把它搅拌至顺滑，顺着一个方向搅拌哦，大概搅拌十来分钟就可以了 。
第七步：冰皮月饼皮搅拌好后，把它倒到平底盘中，盘底要铺一层保鲜膜，然后把它铺开冷却 。
第八步：冰皮月饼皮放凉后，我们把它分成每个25g的小团，馅和皮的量大家可以按自己喜欢的口感调，只要不超过你模具定的重量就可以了 。
第九步：碟中倒一点熟糯米粉，现在来开始做冰皮月饼，把饼皮团捏开，包入馅料，揉成圆团 。
第十步：揉圆后的饼，再滚上一层熟糯米粉，然后揉成椭圆形，放入50g的模具中，按压成形，脱模 。
第十一步：因为做好的冰皮月饼比较软，所以大家做之前一定要准备好月饼盒，做好后直接放进盒子中 。

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