年糕有几种做法年糕的做法家常做法( 二 )

2022-10-07 云知道

取一平盘刷油，粉团分小块放入，压扁蒸30分钟至熟透（如果放在透气蒸笼垫个硅胶垫，粉团再掰碎一点蒸会更好）
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蒸好的米团倒在案板上，戴手套抹油趁热抓匀
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用力揉吧，揉得越久口感越筋道。
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感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁
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切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片
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第二天切片
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辣肠白菜炒年糕，口感没买的Q弹有嚼劲，我要的就是这种口感，更易消化。
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