2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油，整齐的摆放好冷冻饺子 。
3、接着盖好锅盖，蒸15-20分钟 。
4、最后取出笼屉，调配老抽、白醋、大蒜等酱料，蘸着食用即可 。
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蒸饺子要水开了蒸吗
看情况 。
如果是冷冻饺子，一般建议用冷水蒸，因为在水慢慢烧开的过程中，热气能够使饺子慢慢解冻，受热均匀，蒸出的饺子外观和口感都是较为不错的，若热水下锅，饺子皮可能会出现软烂等情况 。
如果是现包饺子，一般建议用热水蒸，因为冷水下锅时间较长，饺子可能会发生粘连、破皮等情况，而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味 。
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蒸冻饺子大火还是小火
一般建议开始大火烧开，后转为中小火蒸 。
蒸冻饺子时，无论是素饺子还是肉饺子，都不建议一直用大火或下火蒸，这样蒸出的饺子皮韧性较差，还有可能出现粘连、破皮等情况，影响食用口感，一般建议开始用大火烧开水，然后转为中小火蒸，这样饺子皮受热较为均匀，在外观和口感上都是比较鲜美、嫩滑的 。
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蒸冷冻饺子的技巧
1、冷冻饺子不需要解冻，一方面是因为解冻时间较长，中途会流失大部分营养成分，另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况，影响食物的美观和口感 。
2、蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布，能够在最大程度上预防饺子粘底情况，对饺子的外观和口感有所保证 。
3、饺子蒸好后，不宜立马开锅，应静置3-5分钟，使内外气压相差值较低时，开锅，这样能够避免饺子皮出现软塌情况 。
冰冻的饺子怎么蒸熟冰冻的饺子蒸熟的方法步骤：
1、准备适量冻饺子、水、蒸锅 。
2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和饺子蒸过头变得干硬的现象 。
3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底 。
4、整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮 。
5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟 。
6、最后取出饺子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃 。
题外话知识：
冻饺子可以不用解冻直接蒸 。
速冻饺子如果采取解冻后再蒸的话，其饺子会化冻并产生多余的水分，从而导致饺子之间互相粘连，出现破皮露的现象，而直接在冷冻下蒸制，由于水分被冻住，每一个饺子都会分离，蒸的时候只需分开一点距离，或是在其表面涂上一些食用油即可帮助分开，保持饺子的外相和口感 。
