【怎么炒板栗】自己做炒板栗可以用烤箱做 ， 也可以用微波炉或炒锅 ， 炒板栗的要点是要使板栗均匀受热 ， 炒出来的板栗才能香甜适口 ， 烤箱和微波炉就能很好的做到这点 。如果用锅炒可以先将板栗蒸熟再炒 ， 这样就不会受热不均炒不熟 。
在炒板栗时加入麦芽糖可以让板栗口感变的更好 ， 但要注意不要让麦芽糖变焦了 ， 不然会生成有害物质而且也会影响口感 。
划口子的时候 ， 用水果刀沿着背部形状慢慢划比较安全 ， 板栗划刀口浅长最好 ， 太短了可能不会裂开 ， 切太深肉里会煮进太多水分 。
板栗选择时要选择外形端正 ， 大小均匀 ， 子实饱满 ， 无病虫害的优质板栗 ， 板栗大小要均匀一致 ， 否则影响糖炒时受热和熟化的进度 。
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