草莓适宜生长在20℃~26℃的温度中，在春季气温上升到5°以上时，植株开始萌芽 。一般来说，在南方地带，由于温度回暖的比较快，通常2月份下旬就开始萌芽，四月份上中旬开花，5月份中下旬就可以采收了；在北方地带，由于较早进入冬天，冬季休眠的时间较早，提前完成了冬季休眠的草莓相对于南方的草莓来说，成熟时间会更早一些 。
草莓对生长环境条件的要求
一、水分
草莓为浅根性植物，而且在生长季节又不断长出新叶及匍匐茎，因此对水分的要求较敏感 。开花期水分不足，花期缩短，花瓣卷于花萼内不展开而呈现枯萎；浆果膨大时水分不足果实小，品质差 。但土壤湿度过大又影响植株的生长，有时引起根系的死亡和果实腐烂 。因此栽植草莓的地块，地下水位不应少于75cm 。
二、光照
草莓是比较喜阳光但又有一定耐阴性的植物，在轻度遮阴下仍能生长，果实也能正常着色，适于作幼龄果园行间间作，在幼龄葡萄园棚架下也可栽植，以充分利用土地 。草莓对强烈阳光的照射有不良反应，会受炎热的危害，表现根系生长弱，叶片灼伤，叶变小，果实灼伤干枯，有时引起植株死亡 。
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