首先准备黄豆,把买回来的黄豆放在盆中 。在盆中加入适量的水,水要没过黄豆,泡制4-6个小时 。黄豆泡好,把水倒出去 。然后把白布在盆中清洗一下,把湿白布盖在盆上 。3-4天即可生成黄豆芽 。【怎么发黄豆芽】
1、首先准备黄豆,把买回来的黄豆放在盆中 。在盆中加入适量的水,水要没过黄豆,泡制4-6个小时 。
2、黄豆泡好 , 把水倒出去 。
3、然后把白布在盆中清洗一下 , 把湿白布盖在盆上 。
4、3-4天即可生成黄豆芽 。
黄豆芽的饮食文化:
豆芽菜以黄豆芽、绿豆芽为主要对象,其实牙菜的对象很广,既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类 , 又包括小麦、大麦、荞麦等谷类,还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类 , 再加上苜蓿等牧草类的种子,经过发芽之后,都称为芽菜,可供食用 。唯要注意的是土豆、红苕和玉米的芽,在萌芽期因含有黄曲霉素,应避免芽,这里仅谈人们常食的黄豆芽 。黄豆芽属于芽苗菜,是蔬菜的一种,是走在世界前列的食品加工科技成就之一 。战国时期就有豆芽,称为黄卷 。
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