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牛蹄筋牛蹄筋的营养分析1蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
2具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
牛蹄筋的相关性人群一般人群均可食用
1适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2凡外感邪热或内有宿热者忌食 。
牛蹄筋的食疗作用牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃 。
牛蹄筋的制作指导干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍 。
立秋养生小常识
爱美的人天天都打着减肥的旗号自诩是“减肥专家”，您真的知道减肥的最佳时期是什么时候吗?对了，是秋天!在秋天身体内的脂肪在慢慢的囤积，是为了防止热量的扩散 。如果在这个时候饮食不加以节制的话，分胖就找到你了，所以秋天是我们减肥的最佳时节 。
从秋季的气候特点来看，由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段 。人体的生理活动，随“长夏”到“秋收”而相应改变 。因此，秋季养生不能离开“收、养”这一原则，也就是说，秋天养生一定要把保养体内的阴气作为首要任务 。
秋的饮食――少辛增酸
益肺气滋肾阴，养肝血润肠燥是秋天饮食之要 。要多吃些滋阴润燥的饮食，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、鳖肉、藕、菠菜、乌骨鸡、猪肺、豆浆、鸭蛋、蜂蜜、橄榄等 。当然，这只是对正常人及血虚、阴虚体质的人而言 。
要“少辛增酸” 。少吃辛味，肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”(肝五味主酸)，以增加肝脏的功能 。在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。可选择苹果、石榴、葡萄、芒果、阳桃、柚子、柠檬、山楂等 。
要吃些温食
初秋时节，仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是食用粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉 。
秋的运动――注意收敛
在秋天“养收”的时候，不宜做运动量较大的运动，尤其是老年人、小儿和体质虚弱者 。
秋天宜练减肥功
尽管一年四季皆可减肥，但还是以秋天减肥效果最好 。秋天，脂肪细胞开始逐渐积聚，以防止热量扩散，如果这时不加以抑制，人体就开始趋于肥胖，这时也正是我们减肥的最好时节 。
秋天宜登高爬山
秋高气爽，山巅之间披红挂绿，景色十分宜人 。与亲朋为伴，登山畅游，既有雅趣，又可健身 。朝朝夕夕、月月年年的登楼梯，正是防止衰老的一种重要的运动方式 。
秋天宜练健鼻功
健鼻功方法是用两手拇指外侧相互摩擦，在有热感时，用拇指外侧沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩30次左右，接着，按摩鼻翼两侧的“迎香穴”15至20次(迎香穴在鼻翼外缘中点旁开0.5厘米，当鼻唇沟中) 。每天搓鼻3至4次，可大大加强鼻的耐寒能力，亦能治疗伤风、鼻塞不通 。
“立秋早晚凉”，一日中温差较大，深秋才是典型的秋凉时节，若到了晚秋，则秋霜降临，气候已经转冷 。因此，要注意对下列疾病的预防首先是做好防蚊、灭蚊，预防蚊叮所致传染病 。
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