很多人认为 ， 低温有助于保鲜 ， 所以在囤菜时 ， 都喜欢把蔬菜都放进冰箱保鲜 。
实际上 ， 并不是所有食物和蔬菜都适合放进冰箱里 ， 比如洋葱、黄瓜、茄子、甜椒以及土豆、萝卜、红薯根茎类食物更适合在阴凉干燥处保存 。
叶菜类、菌菇类以及鲜豆类等蔬菜可以放冰箱保存 ， 但绿叶菜最好在3天内吃完 。
【不是所有的蔬菜都适合放到冰箱里保鲜】此外 ， 放进冰箱的蔬菜应分装放置 ， 尽量不要堆在一起储存 ， 很多蔬菜会释放乙烯 ， 对其他蔬菜有催熟作用 ， 反而会降低保存期限 。
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