【为什么叫班尼迪克蛋】
很多人都在问为什么叫班尼迪克蛋 ， 今天就给大家讲解一下为什么叫班尼迪克蛋 。
1894年 ， 在纽约的华尔道夫酒店 ， 一位姓氏班尼迪克的旅客 ， 早上请掌柜制作特别的早餐 ， 特点黄油烤吐司、水波蛋、培根搭配荷兰酱 。于是该旅馆的主厨就临时弄出一组新的食材 ， 让旅客赞不绝口 ， 当时的主厨就在早餐和午餐菜单上增加鸡蛋班尼迪克特 。因此这道菜肴被称为班尼迪克蛋 。
制作技巧：
1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋 ， 相比较容易打发 。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋 ， 如果没有可以用白醋代替 。
3、制作荷兰汁时 ， 隔热气打发鸡蛋 ， 而不是隔热水打发 ， 器皿不要贴在热水上 ， 容易把鸡蛋至熟 。
4、煮鸡蛋这步需要注意 ， 水一定要煮沸 。然后转小火 ， 打入鸡蛋 。如果水不够热 ， 鸡蛋不容易快速成型 。也可以在水中加入白醋 ， 可以帮助鸡蛋成形 。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦 ， 时间和火力要掌控好 。
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