炖茄子怎么不会变黑 炖茄子怎么不发黑呢

【炖茄子怎么不会变黑炖茄子怎么不发黑呢】炖茄子是一道美味的家常菜,但很多人在做的时候会发现茄子容易变黑 。那么,炖茄子怎么不发黑呢?
1.选购新鲜茄子:选择表皮光滑、无斑点、有光泽的茄子,这样炖出来的茄子颜色不易变黑 。
2.切片后用盐水浸泡:将茄子切成片后,放入盐水中浸泡20分钟左右,可以去除茄子中的苦味同时也能防止变黑 。
3.加入酱油或醋:在炖茄子的过程中,加入适量的酱油或醋,不仅能增添味道,还能让茄子保持鲜艳的颜色 。
炖茄子不发黑的方法有三种 , 分别是选购新鲜茄子、切片后用盐水浸泡和加入酱油或醋 。通过以上方法,我们可以轻松制作出色香味俱佳、色泽鲜亮的炖茄子 。

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