3、椰子糯米蒸鸡饭:将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，然后放在荷叶上包着，放在水面上蒸熟即可 。
椰子肉怎么吃直接食用 要想吃原汁原味的椰子肉，那么最直接的方法就是将椰子壳打开，然后用勺子挖出里面的椰子肉，放入盘中就可以吃了 。有皮椰子先在顶端边缘用力切一刀，然后换个方向切，最终在顶部切出一个正方形，最后用工具沿着切开的缝隙撬开即可 。
其他食用方法
1、椰子肉片 。
将椰子壳打开，取出壳内的椰肉，洗干净，然后切成片或者是切成条，放在太阳下晒 。当椰子肉完全晒干后，用砂糖和蜂蜜进行搅拌，让晒干的椰子肉可以完全吸收蜂蜜的香甜和白糖的甜度 。然后继续晒，等干后就可以食用了，这样做出来的椰子肉片吃起来香脆可口非常好吃 。
2、椰子肉炒鸡肉 。
鸡肉可以直接选择鸡胸肉，因为这个部位的肉质比较嫩，炒后不会变老 。将取出来的椰子肉冲洗一下，然后切成丝备用 。鸡肉整块放入水中焯水后切成片备用 。
锅里放入适量的油，待油温上升后，放入葱姜蒜爆炒出香味后加入鸡肉片翻炒，加入料酒、盐、糖调味，待鸡肉片快熟时，倒入切成丝的椰子肉，然后再继续翻炒，加入少许味精即可出锅 。椰子肉炒鸡肉片，吃起来鲜嫩可口，而且鸡肉里会有椰子的清香 。
3、椰子肉炖红枣 。
洗干净的椰子肉切成片，与椰子汁一起，放入炖锅中，再加入红枣、银耳、枸杞、冰糖一起开小火炖，待汤汁浓稠时就可以关火焖一会 。吃的时候可以加入一勺蜂蜜调味 。也可以适当的加入纯牛奶，这样色泽看上去会更佳 。整个甜品充满了椰子的香气和枣子的香气 。
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