为什么小米粥熬出来会反酸呢？怎样才能避免这种情况发生？
1. 原因分析
小米粥熬出来会反酸的原因主要是小米中含有一定的草酸，而草酸在一定条件下会转化成草酸钙，形成沉淀 ， 从而使小米粥变得酸涩 。
2. 避免方法
为了避免小米粥熬出来反酸 ， 可以采取以下措施：
（1）先将小米用清水浸泡30分钟以上，然后再熬粥；
（2）熬粥时加入少量盐或者姜片，可以中和草酸的酸性；
（3）熬粥时不要用铁锅，因为铁锅容易与小米中的草酸反应，产生黑色物质，影响口感 。
【小米粥熬出来发酸怎么办小米粥怎么熬不反酸呢怎么回事】小米粥熬出来反酸的原因是小米中含有草酸，草酸在一定条件下会形成沉淀，使小米粥变得酸涩 。为了避免这种情况发生，可以先将小米浸泡、加入盐或姜片中和酸性，不要用铁锅熬粥 。
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