山药的功效及做法大全山药这样吃助消化抗衰老( 二 )

3、芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。
4、再加入芹菜和山药，翻炒片刻。
5、加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
山药枸杞鲫鱼汤

食材：活鲫鱼、淮山药、葱姜、橄榄油、盐、胡椒粉、枸杞、白酒
做法：
1、准备好所有的食材，鲫鱼洗净，在鱼身上抹少许盐；
2、平底锅加入橄榄油，放入鲫鱼煎至两面微黄；
3、砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼；
4、加入葱姜，加入白酒，再倒入去皮切块的淮山药，加盖大火煮至20分钟；
5、把枸杞用清水浸泡；
6、鱼汤煮至奶白加入盐，胡椒粉调味；
7、最后放入枸杞关火。
红枣山药粥

食材：山药、红枣、糯米、枸杞
做法：
1、山药去皮洗净切小块；干红枣浸泡去核，洗干净，一分为二；糯米浸泡20分钟；
2、锅中倒足量水，下入糯米旺火煮开，再用文火熬煮；
3、七成熟的时候放入红枣，然后将山药快放入锅中；
4、搅拌均匀继续煮至食材软糯，撒几粒枸杞略煮即可。
小贴士
山药养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜；
糖尿病者不可一次吃过量的山药。
山药排骨汤

食材：猪大排400克、牛蒡1根、山药1根、枸杞10克、食盐5克、姜1小块
做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
山药玉米粒炒鸡丁

食材：山药 (250克) 、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙) 砂糖 (1茶匙) 盐 (1茶匙)
厨具：炒锅
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
小贴士
山药皮里含有皂角素，不小心沾上会很痒，所以去皮时最好带上手套。
用料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量
山药小米粥