桑葚果酱的制作方法及技巧 _云知道

桑葚又叫桑果，味甜汁多，而且它的食用方法有很多，其中有一种比较受欢迎的方法就是做果酱，那么桑葚果酱怎么制作呢？桑葚对身体也有很多好处，大家跟随来一起了解下吧。

桑葚果酱怎么制作
材料：桑葚500克，白砂糖100克、麦芽糖150克，柠檬汁适量。
做法：
1、将桑葚清洗干净，去除果蒂，沥干水分备用。
2、将桑葚放入小锅中，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。
3、将锅放在火上，中火煮沸，然后转小火慢慢熬煮至浓稠。
4、将麦芽糖放入搅拌均匀，继续用小火熬煮，边煮边搅拌。
5、桑葚果酱熬至浓稠后，放入适量柠檬汁搅匀后即可关火。
6、果酱稍微冷却后，装入玻璃瓶中，封好口即可。
桑葚果酱的做法小技巧：
1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。
2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。
3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

桑葚果酱的功效
补血滋阴
桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴的功效，对于阴血不足引起的头晕目眩、耳鸣心悸、腰膝酸软、须发早白、大便干结等症具有一定的辅助治疗作用。
安神益智
桑葚入肝肾经，具有补肝益肾，安神益智的功效，可以辅助治疗烦躁失眠，睡卧不安、神经衰弱等症。
健脾促消化
桑葚果酱中含有丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等酸性物质，可以加速胃液的分泌，促进肠胃蠕动，能促进脂肪、蛋白质、淀粉的消化，适合消化不良者食用。
补充营养
桑葚果酱中含有丰富的维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及多种微量元素等，人体食用后可以帮助补充人体所需的营养成分，对身体健康有益。
桑葚酱怎么吃最好？
桑葚果酱味道酸酸甜甜，十分可口，它的食用方法也有很多，可以直接食用，也可以用水冲泡后饮用，也可以将它抹在面包上当成面包酱食用，除此之外，桑葚酱也可以用来泡酒，将桑葚酱加入高度白酒，密封三个月后就能变成桑葚酒了。

自制桑葚酱能放多久？
1天到1个月不等。自制的桑葚酱因为没有添加防腐剂，所以保存时间并不长，它的保存时间与保存方式有很大的关系，如果直接放在常温下保存，只能保存1-2天左右，如果室温高的话，保存时间可能会更短；如果将它放在冰箱冷藏的话，保存时间会稍微长一些，如果保存得比较好的话，大约能保存半个月到一个月左右。
桑葚果酱怎么保存？
桑葚果酱一般建议放在冰箱保存更好，因为桑葚果酱中含有大量的碳水化合物及水分，很容易滋生细菌而霉变，而冰箱冷藏温度可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长桑葚果酱的保存时间。如果将桑葚果酱放在冰箱冷冻的话，其保存时间会更长，但是口感也会发生改变。
【桑葚果酱的制作方法及技巧】关于桑葚酱的做法就向大家介绍到这里。有喜欢吃桑葚，却不知道怎么做的朋友，就可以按着这些方法做。还有桑葚果酱如何保存，大家多留意哦。