17、熬骨头汤
中途不要加水 ， 直接一次性放够 ， 还得冷水下锅 ， 水开后再用小火 ， 这样肉会比较酥 ， 骨头中的蛋白质 ， 脂肪才会融到汤中 ， 中途加水 ， 熬出的骨头汤就没有那么多的营养了 。
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