2、锅内放入1大匙油烧热 ， 爆香葱末 ， 倒入蛋汁炒熟 ， 盛出备用 。
3、锅内放油烧热 ， 加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟 ， 加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒 ， 再加入白饭炒匀 ， 最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下 ， 最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可 。
腊肠炒饭
原料:白饭300克 ， 腊肠2根 ， 鸡蛋1个 ， 葱l根 ， 姜2片 ， 油3大匙 ， 盐1大匙 ， 胡椒粉l/4小匙 。
做法:
1、葱、姜洗净 ， 切丝;腊肠洗净 ， 切片备用 。
2、在锅内放入1大匙油烧热 ， 加入腊肠炒熟 ， 盛出;锅内放入2大匙油烧热 ， 放入姜丝、白饭拌炒 ， 打入鸡蛋 ， 加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠 ， 全部炒匀 ， 撒上葱丝即可盛出 。
海鲜炒饭
原料:白饭300克 ， 鸡蛋2个 ， 葱2根 ， 虾仁、墨鱼、干贝各30克 ， 去骨鱼肉10克 ， 油3大匙 ， 胡椒盐、苏打粉各1/2小匙 ， 淀粉1大匙 ， 盐、胡椒粉各1/2小匙 。
做法:
1、葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中 ， 滤出蛋白 ， 蛋黄留用;去骨鱼肉洗净 ， 切片 ， 再对半切开 。
2、墨鱼去外膜切丁 ， 和干贝、虾仁均洗净 ， 放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀 ， 放入滚水中氽烫 ， 捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮 ， 取出切丝备用 。
3、锅内倒入2大匙油烧热 ， 爆香葱末 ， 加入剩余的蛋白略炒 ， 放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒 ， 加入白饭、盐、胡椒粉炒匀 ， 盛入盘中 ， 盘边排入蛋丝即可 。
咸蛋黄炒饭
原料:白饭300克 ， 咸蛋黄3个 ， 青蒜、葱各1根 ， 香菜10克 ， 肉松20克 ， 油2大匙 ， 酱油1/2小匙 ， 盐1/3匙 。
做法:
1、青蒜、葱及香菜均洗净 ， 去根、切末;咸蛋黄切丁备用 。
2、锅内放入2大匙油烧热 ， 爆香葱末 ， 放入咸蛋黄及青蒜拌炒 ， 加入白饭及酱油、盐炒匀 ， 盛入盘中 ， 撒上香菜及肉松即可 。
泡菜炒饭
原料:白饭300克 ， 韩国泡菜40克 ， 熟柴鱼片10克 ， 葱、红辣椒各1根 ， 腌黄萝卜3片 ， 油2大匙 ， 芥末1/2小匙 。
做法:
1、韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净 ， 切末备用 。
2、锅中倒入2大匙油烧热 ， 爆香葱及红辣椒 ， 放入白饭及韩国泡菜拌炒 ， 加入芥末炒匀 ， 盛入盘中 ， 撒上柴鱼片即可 。
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