糯米的功效 糯米的选购方法
糯米的功效
糯米是一种温和的滋补品 ， 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。 适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。 现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等 ， 为温补强壮品 。 其中所含淀粉为支链淀粉 ， 所以在肠胃中难以消化水解 。
糯米制成的酒 ， 可用于滋补健身和治病 。 可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒” ， 饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。 还有一种“天麻糯米酒” ， 是用天麻、党参等配糯米制成 ， 有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用 。 糯米不但配药物酿酒 ， 而且可以和果品同酿 。 如“刺梨糯米酒” ， 常饮能防心血管疾病 ， 抗癌 。
糯米的主要功能是温补脾胃 ， 所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用 。 糯米与山药熬粥 ， 可强健脾胃加莲子同熬 ， 可温中止泻食欲不振的 ， 可将糯米与猪肚同煮而食 ， 方法是将糯米浸泡半小时后 ， 装到猪肚内 ， 炖熟后吃肉喝汤 ， 内装的糯米取出晾干 ， 分次食用 。 糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者 ， 恢复期的病人及体虚者 ， 都是一种很好的营养食品 。
糯米的选购方法
1：还有一种是细长尖尖的 ， 这种挑的时候看是否发黑或坏掉 ， 出现此情况则不宜购买；
2：糯米有两个品种 ， 一种是椭圆的 ， 挑的时候看他是否粒大饱满；
3：糯米是白色不透明状颗粒 ， 如果糯米中有半透明的米粒 ， 则是滥竽充数 ， 掺了大米；
4：糯米的颜色雪白 ， 如果发黄且米粒上有黑点儿 ， 就是发霉了 ， 不宜购买；
【糯米的功效】5：陈米的米粒上会“爆腰” ， 仔细看米粒的中间 ， 有“横纹”的叫做“爆腰” 。 不要选择米粒较大的糯米 ， 有爆腰的陈米不宜购买 。
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