腌肉时肉和盐的比例是10：1 。放盐过少，腌的腊肉过淡 ， 不利腊肉存放；放盐过多 ， 腊肉太咸也会影响人食用的口味 。盐里可添加适量的花椒和八角，一起开中小火炒，等盐变成微黄色即可 。腌制腊肉最合适的温度是在10度以下 。
【腌肉盐的比例是多少】腌肉时肉和盐的比例是10：1 。放盐过少，腌的腊肉过淡，不利腊肉存放；放盐过多，腊肉太咸也会影响人食用的口味 。盐里可添加适量的花椒和八角，一起开中小火炒，等盐变成微黄色即可 。腌制腊肉最合适的温度是在10度以下 。
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 ， 如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
推荐阅读
- 慕璟的含义 莫璟仟怎么读
- 凤梨该怎么养 凤梨怎么养得快又好看的
- 女人要怎么亲吻男人的JJ
- 孩子的头发怎么剪 孩子头发怎么剪得快
- 餐桌不想要了怎么卖掉 便宜的餐桌怎么卖
- 全网热度查询 全网热度是怎么计算的啊
- 运城取得预售许可证的楼盘 运城预售许可证怎么查
- 冰糖糕的做法 冰糖糕怎么做q弹
- 键盘里的语音 键盘上怎么有语录文件呢
- 网络协作软件有哪些 网络协作怎么学的好啊