年关将至, 家家户户都要开始杀猪准备猪肉或者买猪肉来灌香肠、腌腊肉了 。 五花肉是猪肉中很受欢迎的一部分, 尤其肥瘦比例很好的五花肉卖相非常好看, 买的人也很多 。 五花肉不管是下火锅还是烧烤或者是煎炒的话, 味道都是非常不错的 。
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五花肉在猪身上什么位置五花肉在猪的腹部, 因为猪的腹部脂肪组织较多, 里面又有肌肉组织, 肥瘦相间, 分为五层:第一层是猪皮, 第二层是猪油, 第三层是瘦肉, 第四层也是猪油, 第五层也是瘦猪肉 。 五花肉的结构看起来很复杂, 但实际上它与其他肉类很好区别 。
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五花肉怎么挑选好1.肥瘦适当:五花肉的脂肪部分要分布适当, 最好是一层一层的 。 如果肉的脂肪部分不均匀, 味道会太油腻 。
2.富有弹性:用手轻轻按压, 好的五花肉弹性好, 不会松垮 。 按压后留下的凹痕是否能快速恢复 。
3.鲜红颜色:看五花肉的颜色是不是鲜红色, 好的五花肉是鲜红色的 。
【五花肉在猪身上什么位置-五花肉怎么挑选好】4.干湿适宜:用手触摸五花肉表面, 表面有点干或微湿, 不粘手 。
5.正常口感:正常的五花肉应该不会产生难闻的气味 。 如果是这样, 就可以认为这块五花肉已经烂掉了 。
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猪肉怎么保存比较好1.将肉切成片, 放入塑料盒中, 喷一层料酒, 盖上盖子, 放入冰箱的冷冻室 。 无味, 可保存1天 。
2.将肉切成片, 然后将肉片平摊在金属盆中, 放入冰箱, 再用塑料薄膜将肉片一层一层包好, 放入冰箱的冷冻室 。 他们不能恶化一个月 。
3、将肉切成片, 锅中加入油, 煎至片变色, 取出, 放入冰箱 。
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