腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物 , 它吃起来味道很不错 , 可以做各种各样的家常菜 , 深受人们喜欢 。 腊肉是晾晒风干而成的 , 所以肉质会比较硬 , 在处理的时候 , 很多人都会切不动 , 这个时候可以将腊肉浸泡一会儿 , 然后再切开 。
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腊肉切不动有什么好办法切【腊肉切不动有什么好办法切-腊肉切不动怎么办】1. 一些腊肉太硬 , 因为它太干了 , 里面的蜡已经变硬了 。 可以试试喷酒(高度最好是原液的72度) , 盖上纱布 , 喷一次料酒 , 十分钟一次 , 三次后用高压锅蒸15分钟(蒸好后) , 自然冷却 。 打开后 , 趁热用刀切开即可 。 以后储备 , 但要注意是否变质 。 不要吃坏的 。 炖的时候来调味吧 。
2. 或者你可以在蒸之前将腊肉浸泡在温水中 。 如果肉皮比较硬 , 可以把皮放在火上烤至起泡 , 这样蒸出来很好吃 。
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腊肉怎么吃健康1.先煮后炒
腊肉表面的油烟洗干净后 , 建议先将切片放入水中煮一会再煎 , 这样腊肉中的盐分在烹调过程中会稍微沉淀一下 , 做好的腊肉就会少咸 , 更健康 。
2. 搭配清淡食物食用
腊肉比较油腻 。 一次吃太多会增加身体的负担 。 建议炒腊肉时 , 可以和蒜苔、荷兰豆、竹笋等蔬菜一起炒 , 既可以增加菜肴的营养 , 改善口感 , 又可以避免只吃腊肉 。
3.注意烹饪
腊肉本身含有某些对人体有害的物质 。 因此 , 烹饪时要注意避免使用高温油炸 , 否则会加重对身体的刺激 。 另外 , 不建议做饭时多放盐 。
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腊肉可以放多久最好不要超过6个月 。
一般冬天温度低 , 湿度不高 。 如果打算在两周内食用 , 且室内温度低于20℃ , 湿度低于60% , 则不能放入冰箱 , 而应放在通风阴凉处 。 如果需要长期保存 , 可将腊肉进一步晒干 , 晒干 , 按一次食用量包装在保鲜袋中 , 放入冰箱的冰柜中保存 。 一般可存放六个月 。 尽管如此 , 还是建议您尽快食用 。 因为腊肉需要干燥的环境 , 不适合放在冰箱里保存 。 冷库内常有蔬菜、水果等食品 。 湿度大 , 容易导致腊肉发霉 。 如果腊肉表面只有一点点霉点 , 可以用温水擦拭 , 放在通风处晾干;如果霉变较多 , 不建议食用 。
买回来的腊肉也是讲究保存方法的 。 一般来说 , 低温干燥的环境适合腊肉的保存 。 腊肉的保存期一般为3-6个月 。 保存期限也根据腊肉的含水量、环境温度和湿度而有所不同 。 如果超过6个月 , 质量就难以保证 。
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