根类食物有土豆、胡萝卜、山药、红薯、白萝卜等 。土豆：指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，富有维生素C、蛋白质、糖类、淀粉等营养成分 。胡萝卜：是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物 。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养成分 。山药：学名薯蓣 ， 是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、等营养物质 。
根类食物有土豆、胡萝卜、山药、红薯、白萝卜等 。
1、土豆：指马铃薯 ， 属茄科，一年生草本植物，富有维生素C、蛋白质、糖类、淀粉等营养成分 。
2、胡萝卜：是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物 。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A等营养成分 。
【根类食物有哪些】3、山药：学名薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。富含淀粉、蛋白质、钾、钙、镁、锌、铁等营养物质 。
4、红薯：一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 。含蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠等营养物质 。
5、白萝卜：根茎类蔬菜 ， 十字花科萝卜属植物 。含丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C、维生素A等营养物质 。
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