乾隆白菜用的是大白菜 。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，吃完以后对这道菜评价很高 。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜” 。
乾隆白菜用的是大白菜 。据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到 ， 吃完以后对这道菜评价很高 。后来经久相传，拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜” 。
大白菜：
【乾隆白菜用的是什么白菜】是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米 ， 全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝 ， 边缘皱缩，波状，叶柄白色 ， 扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形 ， 果梗开展或上升，种子球形，棕色 。5月开花，6月结果 。
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