2、不建议吃： 如果凯特芒果是青的，没有香味，用手摸起来质地较硬，说明是未成熟的凯特芒果，不可以吃 。未成熟的凯特芒果不仅较酸涩，食用后口感较差，还容易对口腔黏膜以及胃肠道黏膜造成刺激，引发反酸、恶心、胃痛等不适症状 。
另外未成熟的凯特芒果中还可能含有致敏物质，如果是过敏体质的人群食用后，易引发过敏反应，导致机体出现皮疹、瘙痒、疼痛等症状，严重者还可能出现呼吸困难，甚至过敏性休克的症状，所以未成熟的芒果应尽量不要吃 。
在日常生活中，尽量食用成熟的凯特芒果 。如果凯特芒果未成熟，可以将其放置在常温环境下，一般几天内即可自然成熟，也可采取措施将其催熟，如可将凯特芒果与成熟的苹果、香蕉等水果一起放置在密封袋中，可加速其变软、成熟 。
青色的芒果可以吃吗可以 。以下是酸甜青芒果的做法：
主料：青芒果2个
辅料：酸梅粉适量、白糖适量
1、准备两个青芒果 。
2、青芒果洗净，剥皮 。
3、将青芒果竖切成细片状 。
4、用青芒果皮切三角形摆盘，果肉放置盘中 。
5、取出酸梅粉 。
6、均匀地倒在芒果肉上 。
7、将白糖均匀地倒在芒果肉上，半个小时即可开动 。
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